井筒安是一間擁有 186年歷史 的京都百年旅館，位於距離京都車站步行約10分鐘的寧靜小巷。這裡原本在1839年提供僧侶和香客的住宿，如今則以料理旅宿的形式迎接旅人。這篇文章用了 50張照片、2500字，完整記錄我在井筒安的住宿體驗，從設施、房間到日式懷石板前料理、日式定食早點，希望能與大家分享這座古宅的寧靜氛圍。
文章目錄:
京都百年古宅 井筒安 介紹：
京都古宅的靜謐氛圍
這應該是第5次來到京都了，先望一望熟悉的京都塔
一直都很喜歡文化氛圍著名的京都，每次旅遊時總喜歡找間當地特色旅館
這次選擇的是 料理旅店 井筒安
這間旅店距離京都車站走路10分鐘路程的寧靜小巷中
如同在時代劇中可以看到日式歷史建築
這棟京都古宅具有186年歷史，原本在1839年為僧侶和香客提供輕鬆愜意的住宿環境
走進井筒安，會立刻感受到一股深沉的寧靜，就像走進世外桃源。
從環境、身體、在到心靈，一種可以放很空的感受
在旅行中，大家都怎麼check-in旅館的呢?
在排滿人潮的飯店大廳，等待提供登記資料，那種感覺很焦躁，是吧?
不像一般飯店需要排隊等待登記，在井筒安，我們一到達就被安排在大廳享用茶點
眼前是綠意盎然的日式庭園，整個空間充滿木質家具的香氣，讓人瞬間放鬆。
京都百年古宅 井筒安 旅宿設施
門禁：23點會鎖門，若行程習慣排得很晚，要特別注意時間。
浴室：館內共有三間浴室，晚上泡澡需要先預約時間。由於現在京都是37度的炎熱夏季，我們在傍晚先泡了一次，立刻解除疲勞。
京都百年古宅 井筒安
日式房間介紹 : 傳統古宅的細膩細節
我們入住的是2樓的「瑞」房。
事先有特別註記「希望安靜的房間」，因此被安排在較安靜的2樓房間，避免行走的腳步聲影響。
房間開門的瞬間，真的彷彿走進日劇場景
塌塌米、矮木桌、木窗、掛畫，每個細節都充滿古宅的韻味。
迎賓飲品：第七代當家特選的咖啡與宇治茶（超過300年歷史）。
床鋪：一人一張單人床軟硬適中，睡得十分安穩，一覺就到天亮了。
備品：貼心準備耳塞，雖然我們沒有使用到。
細節：房內掛著藝妓畫作，稍微讓人背脊一涼 (剛好適合夏季)，但很有氛圍。
浴衣：在旅店內，可以穿浴衣行走，吃飯與到浴室洗澡都可以穿著走動
讓我靜靜欣賞一下這個古董花瓶與鮮花
Wifi：附帶一提，井筒安的wifi非常給力
由於工作與課業需求，在旅店也進行了視訊會議，非常的流暢
雖然稍微有點解嗨，在這美好的地方開會，如果可以下次希望可以不用帶3C來訪
京都百年古宅 井筒安
板前懷石料理: 24節氣的美味體驗
晚餐是19點準時開始的板前料理，這是我最期待的部分。
尤其是料理旅宿，肯定不會讓人失望，在出發前就先爬了井筒安的影片，現在第七代當家的介紹影片，從早上就會到漁市與市場採買
https://www.youtube.com/watch?v=mwdPFt14jjo
近幾年覺得，事前的資料收集，能讓體驗變得更深入
第七代當家親自在我們面前料理每一道菜，料理過程讓人感受到日本人對食材的講究與尊重。
8月28日當天是處署時節，餐點依照24節氣設計，共有七道
前菜: 花生超級無敵好吃，生熟之間
很有趣的是，每一道菜店員都會用英語介紹
我跟旅伴聽到關鍵一句話:[花不能吃! Flower cannot be eaten]
想說怎麼會放這麼大一個裝飾品在盤子上
當天用餐的只有我們與一位外國男士
前菜吃完，我餘光看一下他，他把花打開了，
裡面還有食物!! 原來如此，裡面有一個炸的一團玩意兒
花不能吃，花內有的食物可以吃，如果你們來到井筒安，請記得食用
每一道都很美味，這是湯品
現場切片與炙燒的生魚片，板前料理能夠看廚師處理食材，特別有尊重食物的感覺
這道食物是這樣被料理的，請仔細看好
蘿蔔絲被拉成樹的形狀，芥末是被製成山的形狀(我推測的)
生魚片超級無敵宇宙新鮮，在口中入口即化
不禁覺得，辛苦工作為了這些美好，很值得
身為清酒愛好者，必須點杯清酒
井筒安有個很特別的體驗，可以選擇你喜歡的酒杯
由於天氣炎熱，我選擇清透的玻璃杯
他們也搭配了透明壺盛裝清酒，真美
另一道魚料理
中途聊到日本的修補工藝，不確定是不是聽錯
這些骨董級的餐具們，老闆是會自己修繕的
日本擅長用金繼（金繕）的方式修復陶瓷器
修補完反而變成特色，很美
這一道勾芡雞肉蔬菜 熱騰騰的很美味
壓軸的是日式炊飯，真的好愛日本米做成的炊飯
Q彈吸滿醬汁所烹煮出來，搭配京都醬菜，幸福感直升
甜點是冰淇淋與抹茶巧克力
在甜點階段，第七代當家來到板前跟我們聊天(有搭配英文翻譯)
一整天的體驗中，我特別喜歡這個部分。
第七代當家說到，關於旅宿家族的名字傳承，
會等到能獨當一面的傳承人出現，再把名字給他
他的小孩也一步步往這裡邁進，直到能擁有這個名字
井筒安的料理是依照24節氣所規劃，每個時節適合吃的料理不同，所以在井筒安，幾乎每2周要換一次菜單，這對廚師來說其實是很大的考驗，幾乎像是每次都是新的創意料理，考驗廚師對於多樣食材的調理能力。而且重點是，每一道料理都好好吃，又符合適合身體的節氣食材，身體跟心靈都得到滿足!
吃得飽足，我們就到京都車站散步，
從紅白交織的京都塔，在夜晚很美
夏季的夜晚特別適合散步，風一吹像是把煩惱也都吹走了
京都車站還有定時的水舞秀可以欣賞
回到旅宿休息睡覺
本來很擔心沒有窗簾會不會早上太亮，太早起床
因為有習慣戴眼罩，一覺到天亮完全沒有問題
(其實我想睡久一點，但早餐時間到了…)
京都百年古宅 井筒安 早餐日式定食
隔天早餐在2樓的另一間房享用：玉子燒、花椰菜、醬菜、豆腐燒、味噌湯與白飯。
簡單，卻非常滿足。
搭配一杯熱茶，被古董屏風環繞的用餐環境，帶來靜謐的美好。
井筒安 小驚喜
退房時，收到一條印有「井筒安」logo 的日式小毛巾，可愛的小禮物。
這次入住京都百年旅館 井筒安，不僅能體驗古宅的寧靜氛圍，也能品嚐依照二十四節氣設計的板前料理。
從房間細節、浴池設施，到早餐與貼心服務，每一個環節都展現了旅宿的用心與傳承。如果你正在規劃京都旅行，想找一處遠離喧囂、又能深度感受日式待客之道的住宿體驗，井筒安會是非常值得列入清單的一站。這裡既適合放鬆身心，也適合沉澱思緒，是一趟「身心靈完整被療癒」的旅程。
最後，謝謝Tokyo Hotel Maniac / 小鳥一泊的文章，讓我們知道這麼美好的旅宿!
京都百年古宅 料理旅宿 井筒安 資訊:
官方網站：https://izuyasu.com/ (官網訂房預約)
地址：京都市下京区東洞院通下珠数屋町上ル笹屋町272
日本〒600-8156 Kyoto, Shimogyo Ward, Sasayacho, 272
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